技术简介: 以夏秋鲜叶或中低档茶资源为原料,以微生物发酵新技术融入茶叶加工中,利用自主筛选的优势菌株,研发出系列特色发酵茶产品,如金花菌散茶、酸茶、富含没食子酸发酵茶、茶醋、茶酒、乳酸菌茶饮料、乳酸菌茶、虫草菌茶、灵芝菌茶等。同时提升传统黑茶发酵技术,实现清洁化快速渥堆发酵与快速陈化技术,显著缩短发酵周期,显著降低生产成本。

技术简介: 本成果利用细菌产生的广谱性抑菌挥发性气体,防控黄曲霉菌、镰刀菌等多种真菌及其毒素。在花生、玉米等储藏过程中,将产气细菌放在与粮油产品相隔一定距离的位置,细菌完全不接触粮食和食品,仅通过其产生的气体,就可以高效抑制各种霉菌。该菌产生二甲基三硫等抑菌气体,能在不同水活度下完全抑制污染花生、玉米籽粒的黄曲霉菌生长和毒素合成。本成果适用于各种粮、油产品和食品储藏过程中黄曲霉、寄生曲霉等霉菌的防控,避免霉菌毒素进入食物链;也可广泛用于防治其它真菌。

技术简介: 本研究聚焦于喜马拉雅地区的药用植物，该地区是全球重要的药用植物库，横跨八个国家，覆盖了印度次大陆约18%的面积，蕴藏着约1748种药用植物。然而，过度采伐和气候变化正威胁着这些宝贵的自然资源。本研究旨在通过对喜马拉雅植物进行全面分析，展现该地区植物区系的传统药用特征。研究人员对药用植物区系数据进行了系统分类，记录了植物所属的科、数量、习性、药用部位以及使用方法，并将药用植物所治疗的疾病归为12类。研究共记录了隶属于68个科的150种药用植物，其中菊科植物种类最多（21种），其次是唇形科（9种）。叶和根是使用最为广泛的药用部位，而糊剂（用于75种植物）和粉末（用于69种植物）是最常见的药物制剂形式。研究揭示了不同植物物种在药用制剂方法上的显著差异。在治疗应用方面，有126种植物用于治疗皮肤疾病，120种植物可有效缓解胃肠道疾病。本研究强调，这些药用植物对于全球生物多样性保护以及人类未来的健康福祉至关重要，因此，通过积极的保护措施来确保这些珍贵资源的可持续利用至关重要。

技术简介: 我国西瓜和甜瓜产量分别占全球的 67.2%和 55.2%,嫁接苗集约化生产是我国西甜瓜种苗生产的主要方式,以往由于忽视对种传病害的防控导致嫁接苗的病害高发,严重威胁了西甜瓜产业健康发展。本项目在国家公益性行业(农业)科研专项和国家西甜瓜产业技术体系项目资助下,对西瓜甜瓜嫁接苗生产过程中病害的发生与防控进行了系统研究,建立了适合西瓜甜瓜嫁接苗健康种苗集约化生产技术体系,包括西瓜甜瓜种传病害的快速检测技术体系、西瓜甜瓜壮苗培育技术体系, 研发集成了西瓜甜瓜嫁接苗健康种苗集约化生产全程控制技术体系,为西瓜甜瓜嫁接苗健康种苗生产提供了可靠的技术支撑。

技术简介: 本项目以葡萄干、哈密瓜、枸杞、大枣、杏等西北特色果品为原料,采用压差闪蒸干燥、红外干燥、真空冷冻干燥、太阳能干燥和热泵干燥等单一和联合干燥技术,制备新型原味果干、低糖果脯和脆粒(片、条)等深加工休闲食品。产品富含功能果糖、膳食纤维、维生素、矿物元素等营养物质,同时具有绿色天然、色泽鲜艳、风味独特、品质优良、食用方便和易于贮存等特点。本成果还针对西北地区绿葡萄干晾晒工艺粗放、产品档次不高、在对外贸易中易遭遇壁垒等问题,采用现代化的清洗减菌工艺,在不降低葡萄干色泽品质的基础上,提高产品卫生标准,提升产品的商品价值。本技术解决的主要问题:针对西北特色果蔬含糖量高、色泽易褐变等特点,采用压差闪蒸干燥、热泵干燥等新型干燥技术制备高品质休闲食品。适用果蔬原料:葡萄干、哈密瓜、枸杞、大枣、杏等西北特色果品。

技术简介: 本专利技术以山楂为主料,辅以多种其他果蔬原料,并采用先进干燥技术进行精准干燥,创制出纯天然、无添加糖、低热量的山楂水果条新产品。本技术可操作性强,产品口感优良,适于儿童、老人、肥胖人群和糖尿病人群等特殊人群食用,营养价值高,属于新一代健康食品。

技术简介: (1)将阳光玫瑰葡萄酿造成高品质蒸馏酒。(2)通过复合酶解协同残酶灭活控甲醇、无硫低温低酸一次发酵、控温控速二次蒸馏去甲醇和醛类。(1)优化酿造工艺1套,制定技术规程1项,创制阳光玫瑰蒸馏酒产品1-2个。(2)优化阳光玫瑰葡萄酶解或蒸馏酿造关键工艺1项,制定生产技术规程1项,创制阳光玫瑰蒸馏酒产品1-2个。

技术简介: 本研究聚焦于乌兹别克斯坦的茄属植物，旨在弥补该领域研究的不足。尽管关于草药的民族学知识有着悠久的历史和丰富的记录，但对乌兹别克斯坦茄属植物的系统性研究相对滞后。这使得人们对茄属植物在食物、医药、经济以及社会文化等方面的传统用途及其影响的认识面临缺失的风险。研究涵盖了乌兹别克斯坦已知的八种茄属植物：苦茄 (S. dulcamara)、番茄 (S. lycopersicum)、茄子 (S. melongena)、龙葵 (S. nigrum)、S. rostratum、S. sisymbriifolium、马铃薯 (S. tuberosum) 和红果龙葵 (S. villosum)。研究内容包括这些物种的多样性、形态特征、全球分布、栖息地、种群状况、物候学、繁殖、药理学和植物化学特性，并结合文献综述和科学论文分析，重点考察了这些植物作为食物的消费情况以及在全球民族植物学和民族药理学中的应用。研究指出，自古以来，这八种栽培和野生的茄属植物就为乌兹别克斯坦提供了可持续的药用资源，用于预防和治疗多种人类疾病。然而，现有研究表明，乌兹别克斯坦的茄属植物在民族植物学和民族医学方面尚未得到充分研究，未来有必要加强对其植物化学和生物技术方面的研究。根据已有的数据，龙葵、S. sisymbriifolium 和马铃薯是全球范围内应用最为广泛的茄属植物之一。虽然人们对龙葵和马铃薯的化学和生物学特性已有一定的了解，但仍需进一步研究其药理学和毒理学特性，以确保其生物活性提取物和分离出的生物活性化合物的安全性、有效性和质量。此外，深入研究某些分离出的植物化学物质的构效关系，有助于增强其生物活性，并为茄属植物的传统应用提供科学依据。

技术简介: 本研究旨在探索将波罗的海微藻——钝顶螺旋藻和普通小球藻——作为功能性成分添加到面包中的可行性。研究人员使用这两种微藻的1:1干混合物烘焙面包，并考察了不同添加量（占干面粉重量的1%、3%和5%）对面包品质的影响。通过气相色谱、测序、比色、pH测定、流变学分析以及抗氧化能力测定等方法，全面评估了含微藻面包的感官特性、理化特性、多酚含量和挥发性成分。研究发现，当微藻添加量较高（3%）时，烘焙过程中色素的降解会导致面包皮和面包心的颜色变浅；添加5%微藻的面包比容低于添加1%和3%微藻的面包，表明其质地更为紧实；面包的水分含量则随着微藻添加量的增加而升高；添加1%和3%微藻对面团的pH值和水分活度没有显著影响，但添加5%微藻会使面包变得更酸、更粘，并略带“鱼腥味”；多酚含量和抗氧化能力则随着微藻添加量的增加而提高；研究人员总共在含微藻面包中检测到42种挥发性化合物。研究表明，在面包中添加微藻可以有效提高其营养和生物价值，但过量添加会影响面包的感官和理化特性。综合来看，添加1%或3%的微藻可能是在保证面包良好品质的前提下，提升其营养价值的更优选择。

技术简介: 本项目重点关注微藻的商业化培养，并研究其在食品、废水处理、生物燃料和生物精炼等领域的商业化应用。在食品领域，微藻的商业化培养已有数十年历史，但高成本导致产品价格居高不下。在废水处理领域，微藻被视为一种可持续的替代方案，但实际应用仍受到限制。在生物燃料领域，由于成本高昂且可持续性存疑，目前尚未有商业化设施投入运营。生物精炼领域同样面临着商业化瓶颈。此外，本项目还研究了大规模微藻培养所面临的挑战，包括工艺设计和操作等方面。例如，目前大多数商业化培养都采用光生物反应器。开放式跑道池虽然建设和运营成本较低，仍然是商业化生产的首选，但其对光照和温度等环境因素的控制能力较弱。在气候和选址方面，虽然高辐射地区预计拥有更高的生产力，但也面临着高温导致的水分蒸发和生物量损失等问题，而且优质的土地资源大多已被用于传统农业生产。在规模化生产方面，通过简单的线性外推计算即可发现，大规模微藻培养需要占用巨大的土地面积。此外，能源和人力等因素也是制约微藻产业发展的重要因素。为了缩小实验室研究与实际生产之间的差距，人们在多个方面进行了积极的探索。在微藻生物学方面，研究人员致力于分离更适应当地环境的微藻物种，并研究不同季节轮换培养不同菌株或物种的可能性，以及利用转基因技术改良微藻。在选址方面，需要综合考虑气象条件、环境因素以及后勤保障等约束条件。在工艺设计改进方面，开发新型反应器并结合数学建模，以提高反应器的性能。生物质的收获和加工技术也取得了一定的进展。在过程控制改进方面，研究人员致力于识别和控制各种压力因素，以维持微藻的高生产力并防止培养体系崩溃，例如优化二氧化碳输送系统，并对工艺参数进行动态控制。此外，还应用在线监控、物联网和机器学习等技术来实现微藻培养的智能化控制。工艺整合也是一个重要的方向，即将微藻生产与现有的农业和食品产业相结合，利用食品安全级别的废弃物流以及农场或加工厂的闲置加工能力，实现资源的循环利用。