新型环氧乙烷高级脂肪醇禽蛋涂膜保鲜剂

应用领域：Современное сельское хозяйство

我有意向

国家/地区

中国

行业领域

Современное сельское хозяйство

简介

成果在系统研究鸡蛋不同的温度条件下,贮藏过程中理化性质及感官品质改变的规律的基础上,以新型环氧乙烷高级脂肪醇(OHAA)为研究对象,探究了其成膜理化特性,合适的溶剂及成膜工艺流程,并通过响应面方法得到最佳的 OHAA 涂膜剂配方,完善 OHAA涂膜剂性能。同时,对各种抑菌剂的抗菌特性进行对比分析,挑选出最佳的抗菌材料制备出高效的 OHAA 抗菌复合涂膜剂。采用 OHAA 涂膜保鲜剂对鸡蛋进行涂膜保鲜结果表明,存放 5周后, OHAA 涂膜组的鸡蛋质量依然维持在 A 级水平,并且鸡蛋内部的微生物数量也被控制在较低的程度。OHAA 成膜均匀并且光滑,有效地覆盖住蛋壳的表面,起到了保鲜的目的。

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