牡丹(Paeonia suffruticosa Andr )别称鼠姑、鹿韭、白茸、木芍药、百两金, 属 毛茛科芍药属灌木, 又有富贵花和“花中之王”之美称。除了其根皮是一种重要的中 药外, 牡丹花也具有重要的药用价值, 含有紫云英甙、黄芪甙等黄酮化合物, 具有调 经活血的功效。最早在甘肃省发掘的东汉早期墓葬中，发现有牡丹治疗血瘀病的记载。 现代研究表明，牡丹皮有抗菌、抗炎、抗过敏、抗肿瘤、止血、祛瘀血、清热解毒、 镇静、镇痛、解痉等活性，还能促进单核细胞吞噬功能，提高机体特异性免疫功能， 增加免疫器官重量。牡丹花含黄芪苷，可入药。 牡丹酵素产品即是由牡丹花、花蕊、根皮经过鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)，植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）发酵工艺制备的食品，含有丰富的原花青素、皂苷、维生素、黄酮、α -亚麻酸、氨基酸和人体必需的微量元素等物质，有很好的保健价值。 技术指标（或技术特点）： 益生菌发酵，不仅可以改善植物原料的质构、营养价值，使活性成分、香气成分 得以富集，还可以通过自身定植及代谢产物调节肠道菌群平衡，对维持肠道健康具有 重要作用。 每毫升产品活菌数大于 106个。 应用范围： 适合亚健康人群食用，如需要清热解毒、镇静、镇痛、解痉、提高机体特异性免 疫的人群。 投资概算： 视生产规模不同，设备投资在 100 万至 500 万不等。 推广潜力及前景分析： 酵素产品是包含了天然营养物质、酶、有益微生物及其活性代谢物的混合物。针 对不同人群，酵素产品的原料配伍及工艺侧重点有所不同，因此酵素产品一是注重有 针对性的营养补充，二是注重有针对性的营养均衡。酵素产品市场火热，也体现了大 众认识到合理饮食对健康的重要性，希望防病于未然。牡丹酵素产品正好复合大众对 健康的追求，开拓好市场年收益大于 200 万元。 转让方式与价格： 整体技术转让：包括菌种、工艺参数、设备选型、工程设计图、人员培训。 转让价格：100 万元。