目前市面上的黑皮鸡枞均为菌袋制作好后接种培养菌丝，待菌丝成熟后覆土栽培上层架出菇。覆土栽培模式导致黑皮鸡枞出菇采收时，子实体外表粘有覆土的材料，特别是根部，泥土粘连较多造成清洗困难，且清洗后容易造成根部腐烂、霉变。 目前市场上在售黑皮鸡枞大部分是将根部削掉，导致大量根部浪费；在味道上，覆土栽培的黑皮鸡枞除本身的鲜味以外，往往掺杂着土腥味；从食品安全角度上，黑皮鸡枞覆土栽培使用的覆土材料，在使用时需要进行消毒和杀虫处理，导致土壤中有药品残留，并且覆土材料本身还有很多微生物、重金属等其它未知的可能有害物质残留，会增加黑皮鸡枞的食用安全风险。从成本上来看，覆土栽培黑皮鸡枞，需要用大量的成本购买、处理（消毒灭菌、杀虫）和实施覆土，大大增加了人力成本。总之覆土栽培黑皮鸡枞存在成本高、风味降低、食用安全风险增大、规模化生产难等问题，覆土栽培模式不能实现大规模工厂化生产。 我们开展了黑皮鸡枞免覆土工厂化栽培技术的研究，通过多年的努力探索，通过引进广东省微生物研究所、福建省龙海市九湖食用菌研究所等科研院所的黑皮鸡枞菌种，进行对比试验，筛选出了适宜梅州及周边地区免覆土工厂化生产的黑皮鸡枞菌种（引自广东省微生物研究所），形成了一套黑皮鸡枞免覆土工厂化栽培技术方案。本技术作为一种创新型的栽培模式，不仅节约成本，节省了购买覆土材料的成本和处理覆土材料的人工成本，避免了覆土材料因素可能造成的食用安全风险，且生产周期短，黑皮鸡枞产品品质更优，食用安全性、产值更高，更适合智能化工厂化栽培模式。 同时，通过“研究所+企业（合作社）+基地+农户（贫困户）”的形式对黑皮鸡枞栽培技术进行应用示范推广，我们引导企业、县、镇和村建立科研示范基地和专业合作社，加强培训指导和宣传，市县镇村四级联动的方式对本技术进行了应用示范推广。通过项目的实施，在梅县区梅西镇宜塘村建立起了光伏设施下工厂化生产栽培示范基地（广东丰年盛景生态有限公司），引进了先进的生产线和生产设备；培育了一批种植能手和生产骨干，塑造了享誉珠三角的“雨缘仙”品牌。经推广，梅州市年栽培黑皮鸡枞超200万袋，年产量超500吨，实现年产值超5000万元，利润超2000万元。全市各地兴起了黑皮鸡枞种植的热潮，切实有效地提升了梅州黑皮鸡枞产业技术，产业规模逐年扩大，取得了显著社会、经济和生态效益。