二十二碳六烯酸(DHA)为ω-3 型多不饱和脂肪酸，是人体心血管、神经和视觉系统发 挥正常功能所不可缺少的物质，是婴幼儿大脑正常发育的必需物质，被科学家誉为“脑黄 金”。目前市场上 DHA 大部分是传统鱼油提取的，产品含有鱼腥味，随着海洋资源的日益 紧缺，鱼油提取的 DHA 难于满足市场需求，人们开始寻求新的 DHA 资源。裂殖壶菌具有 DHA 油脂含量高、生长繁殖快等优点，被认为是最为理想和具有工业开发价值的 DHA 微生 物资源。与传统的鱼油 DHA 相比裂殖壶菌提炼的 DHA 油脂具有 DHA 含量高、氧化稳定性好、 没有鱼腥味、绿色安全的特点。裂殖壶菌的安全性已得到美国食品药品管理局（FDA）的 认可，能用于开发医药、食品以及饲料等系列产品。目前，美国 Martek 公司已经实现了 利用海洋真菌生产 DHA 油脂，并应用于婴幼儿配方奶粉。我国利用海洋真菌生产油脂 DHA 含量比较低，符合食品添加的要求（GB26400-2011 规定 DHA 油脂中 DHA 含量≥35%）。本 项目通过对发酵工艺优化大幅提高了油脂中 DHA 含量，综合技术居国际先进水平，具备工 业开发和推广价值。 目前市场上销售的 DHA 产品大多来自深海鱼油，但由于鱼油中含有难除去的胆固醇成 分及鱼腥味，纯化成本极高，大大限制了 DHA 的应用。利用微生物生产 DHA，具有 DHA 含 量高，无杀虫剂和重金属离子污染等优点，目前国际上已有产品面市，但国内研究相对落 后，距工业化生产还有一定的差距。 本项目选育获得一株高产 DHA 菌株，通过发酵过程控制优化， 50m³规模的发酵生产， 生产生物量达 65g/L 以上，菌体油脂含量 65%以上、油脂中 DHA 比例达 42%以上，为提炼 DHA 成品提供了良好的物质资源。