高品质荔枝菠萝浓缩汁及复合饮料加工关键技术研究与产业化示范

应用领域：Высокотехнологичные услуги

我有意向

国家/地区

中国

行业领域

Высокотехнологичные услуги

简介

针对荔枝、菠萝浓缩加工过程中易氧化、褐变、能耗高等一系列技术瓶颈，研发了荔枝二甲基二碳酸盐杀菌技术和高密度二氧化碳杀菌技术，荔枝汁结冰解冻浓缩、二甲基二碳酸盐保护高真空浓缩、真空微波浓缩等亚热带果汁浓缩新技术，较好地解决了其浓缩汁品质不高、常规浓缩风味差、营养劣变等问题；建立了菠萝皮渣二次浸提浓缩和多效浓缩蒸汽冷凝水回收利用节能技术，解决了菠萝浓缩过程能耗较高的问题。与设备公司联合开发了荔枝菠萝快速前处理装备。项目拟进一步开展技术集成，转化相关成果。关键技术指标：在龙头企业进行相关技术装备的集成与示范，拓宽相关成果的转化范围，开发高品质的荔枝、菠萝原汁、浓缩汁和果汁饮料等产品，为荔枝、菠萝加工产业创造更大的效益。

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