ω-7是一组单不饱和脂肪酸，基本化学结构为CH3-(CH2)5-CH=CH-(CH2)n-CO2H，因其不饱和双键的部位始于碳链末端甲基的第7位，故命名为ω-7。大量研究证实ω-7脂肪酸具有改善人体代谢综合症（ Ⅱ 型糖尿病的胰岛素抵抗、动脉粥样硬化、肥胖）和抗炎等多种生理功能，用于皮肤护理方面具有优良的皮肤抗皱功能。美国几个大型生物制药公司（ InnovixPharm、 Tersus Pharmace）和营养健康企业（ Source Naturals、 New Chapter、 Sibu Beauty），以及丹麦的Pharma Nord公司等都已有营养健康产品和护肤品等出售，市场需求旺盛。但目前ω-7主要来源于澳洲坚果、沙棘和鱼油，含量低，资源量严重不足、生产成本高。 一、酿酒酵母高密度发酵 本项目筛选获得了高产油和高产ω-7酵母菌种，解决了酵母高密度发酵与高油脂积累问题，建立了世界上首个酵母发酵的ω-7的高效生产技术和压榨提油工艺， ω-7 占总脂的40%以上，含量高、生产成本低。相关技术已申请多个国内发明专利，并获得美、澳、日等国专利授权。 性能指标： 发酵周期8天，细胞密度>90g/L， 油脂含量>35%， ω-7 >45%。 二、 微藻生产 技术指标： （ 1）已首次筛选获得了多株高产ω-7的藻种，已申请了一项发明专利，另一个专利正在申请中，同时拟申请藻种国际专利，具有完全的自主知识产权；（ 2）已成功开发了具有完全自主知识产权的的微藻贴壁培养技术，吨油成本不高于15万元, 对鱼油、澳洲坚果油和沙棘油原料成本有明显竞争力。