一、成果简介： 对烟台海域的海鞘资源进行了比较深入的调查，并分析了不同时间采收的海鞘进行油脂含量，发现海鞘中的不饱和脂肪酸含量较高，达到6.33%（玻璃海鞘）和4.23%（柄海鞘），其中不饱和脂肪酸高达89.04%（玻璃海鞘）和85.67%（柄海鞘），而且EPA和DHA含量之和分别达到24.83%（玻璃海鞘）和19.47%（柄海鞘），可与鱼油中脂肪酸媲美（鱼油中DHA10~20%，EPA5~10%），是一个具有巨大开发潜力的PUFA新资源。 综合海鞘的生态研究，确定了柄海鞘和玻璃海鞘作为海鞘油脂开发的原料。在此基础上对海鞘油脂的提取工艺进行了深入地研究，确定了以乙酸乙酯为提取溶剂得油脂提取工艺，并采用此工艺进行大规模的海鞘油脂提取，验证其工业可行性。同时利用先进的超临界CO2提取法进行了提取。 同时，为解决海鞘油脂的保存问题，实现海鞘油脂的推广应用，对提取得到的海鞘油脂的氧化稳定性进行了系统研究。并从丹参和荔枝草中提取出有效的抗氧化成分，将其添加到海鞘油脂中，不仅可提高海鞘油脂的氧化稳定性，并可提高海鞘油脂的保健价值。 二、推广应用范围、条件和前景： 多不饱和脂肪酸(Polyunsaturated fat acid ，PUFA)是一类具有特殊功能的活性物质，是许多海洋水产动物的必需脂肪酸（Essential fat acid , EFA），是保证细胞膜的渗透性、可塑性的必需营养物质。近年来的医学研究证实了PUFA中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)具有极高的药用价值，对人类的健康具有重要作用。其生理作用表现为增进神经系统功能，益智健脑，预防老年性痴呆；抑制血小板凝集，减少血栓的形成，预防心肌梗塞和脑梗塞；降血脂，预防和治疗动脉粥样硬化；抑制肿瘤生长；抗炎，抑制过敏反应；保护视力等。 目前，PUFA的唯一商业来源是深海鱼类，据报道世界每年的鱼油产量约100万吨左右，其中含10～25万吨的DHA和EPA。但由于鱼油的稳定性较差，而且鱼油中DHA和EPA的含量、组成随季节、产地、鱼种及鱼原食物链即海洋微生物种类的变化而变化，这对于DHA和EPA的商业应用产生了不良的影响，更由于深海鱼类资源的日趋减少使得开发新的DHA和EPA原料尤为重要。而海鞘作为一种水产品养殖业的废弃物，与深海海洋鱼类相比，具有来源广泛、成本较低等一系列优点。 海鞘的许多种在浮游生物群落或附着生物群落中是优势种，对海产养殖有一定的负面影响，而其中部分种的种群变化可作为环境污损的指标。利用海鞘提取油脂，除可利用这一丰富廉价的资源外，还对海域的水质净化，提高海产养殖的效益，有着积极的意义。 本研究项目利用来源广泛、价格低廉的海鞘作为生产原料，采用最佳的提出工艺，开发出具有实际应用价值的海鞘油脂，使 DHA和EPA产品有了更充足的原料来源，对DHA和EPA产品市场的开拓用有着重要的意义。